大厨小德子

胡老板沉思片刻“侯师傅这样吧，还是给你加一成工钱，然后小德子上灶吧，你亲自带，不过，你放心，十里香的头灶我给你留到六十岁呃……这……我恐怕带不了吧，虽然没见小德子炒菜，但他的厨艺绝对出神入化，就说这吊汤吧，我都吊了二十多年了，同样放原料，同样大火烧开撇浮沫转小火熬煮三个时辰，经过小德子之手它就是没有邪腥味，一点也没有，还有一种从来都不曾见识过的香气，这不是，这一锅高汤他随便过来扒拉了几下就出去了，我一直在这守着，腥味就神奇地慢慢消散了，那种奇异的香气也慢慢地散发出来，真是奇了就这么办吧，让他上灶，成了算你一功”…………

第二天一大早，后厨十多个人照例一溜排开听侯大厨训话“两个事情，这些天馆子挺忙，大伙都麻利点，老板答应给我加三十个铜板的工钱，我给你们每人分两个，从今天开始小德子站四灶”……短暂的安静后，大家就七嘴八舌地说开了“侯师傅仗义啊，跟着这样的师傅带劲，看人家小德子年纪轻轻就要出人头地了……嗯嗯，小德子也许真有两下子……”

“呃……那个胖胡……胡师傅，站四灶是干啥的……呵呵老板抬举你，从今天开始你也是师傅了，四灶就是第四个灶，主要是负责焯水、做汤可是，胡师傅，我没做过菜，不会呀没事，就你这灵性没问题，我会教你的，再说这是老板的意思，就不要推辞了”…………呃……

就这样，赶鸭子上架似的，小德子从此成了王师傅了。可是头一天还真是啥都不会，起灶、压火，牨锅、炝锅、急火、文火、打沫，沥水、过凉……不光胡师傅悉心指点，拉风箱的伙计也是尽心配合，看得出来，大伙对小德子还是很好的……

一连几天后，在大家满是不可思议的眼神儿中，五零的煸锅头号大勺就在王有德手中如有神助上下翻飞，左翻右翻前翻后翻，划着美丽的弧线，一路火星带闪电，随着大勺蜻蜓点水般地飞舞一番，各种调料欢快地投进去，又是一个漂亮的弧圈，一勺秘制高汤如白龙出水高高地打了一个旋一头扎了进去，随着大勺快速得挖了几下，一点生芡加进去，翻瓢打明油，只听大勺与大锅清脆地一击，当的一声，伙计拉风箱的手立马停下，王有德起锅回身出菜，金豆早已把六个盘子摆在了不能再合适不过的位置，一番行云流水猛如虎，六盘金灿灿香喷喷让任何人都垂涎欲滴的火腿茶树菇跃入眼帘，大家伙都十分配合得送上享受的表情，趁着还没上菜，努力的吸上几口……银豆则麻利地闪身过去刷锅……

小二上菜都闪耀着骄傲的光芒，大厅里食客们都伸长了脖子，这会儿不管啥菜了，恨不得上的菜都是自己的。门外排队等候的食客也都是津津有味地看着议论着……

“金豆，干啥呢，上浆是怎么说的师傅，我错了，我不该弄错顺序，可是先放蛋液与先放淀粉有什么区别呢我再跟你说一下，食客来我们这里是花了银子的，咱们得让人家觉得值，咱们出的菜要惊艳，就说这个上浆，从原料的改刀就要注意了，脆嫩的食材要顺丝切，韧性好的食材要顶丝切，这都是为成菜的形状和口感服务的，腌制的时候就要根据食客的要求和成菜本身的特点加入合适的调料了，而腌制的时间呢就得考虑不同食材的浸润程度了，现在说到这个上浆，你说说为什么不能先放淀粉？”金豆摇了摇头，王有德接着说“先放蛋液是为了食材均匀的粘性而不至脱糊……”金豆一拍脑门“明白了师傅别老师傅师傅的，我不当师傅”王有德心想，当什么师傅，炒什么菜，我这浑身放气劲用不好，我还要找个师傅修炼呢，不然怎么才能找到爹娘

夜深了，王有德用真气打开了空间戒指，仔细端详着爹娘留下来的东西，自从离开毛家庄把这套厨具收进空间戒指后，这还是第一次拿出来呢，可是，除了两条红筋欢快地蠕动着，王有德也没有什么新的发现

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