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“附近山头都遍布这些红果子。”
“陈伯,你明天再去庄子一趟,跟那农户说2文钱一斤红果收购,先收500斤,还有你将这两筐红果子给我放到膳房去”苏乐乐打算先试试水。
陈伯虽有疑惑,但主子的话俯首帖耳。
苏乐乐跟着陈伯伯往膳房方向走。
“小姐,我们不是去大少爷别苑那,你要拿红果子做什么?”秋雨从来没想过红果子能做吃食,酸掉牙果子做出来吃食会好吃吗?
“先不去,等做好吃的再去,相信你小姐我”苏乐乐自信满满地昂着头说。
“小姐,我相信你。”秋雨很喜欢现在的小姐,十拿九稳,神采飞扬状态,让人很信服。
苏府膳房不算大,有四个灶台,两大两小,膳房主厨的是关嬷嬷,陈伯伯的媳妇,他家闺女夏至帮厨,还有林嬷嬷打杂。
“关嬷嬷,你们将这些红果子都洗干净,放一旁晾干。”
大家一听小姐发话后,手脚麻利干活,没有多言,看来娘亲管教有方啊。
苏乐乐,打算先做些糖霜山楂,晚一些再做果丹皮,果丹皮比较复杂一些,没有破壁机打成山楂酱,只能靠手工推石磨,而且做这两样零食都和糖挂钩,糖在古代比较精贵,府里不一定买大量存放。
“关嬷嬷,府里糖多吗?石磨有吗”
“糖不是很多,都在这里了,大概有3斤”关嬷嬷指着膳房角落存放调料地方说道。
大云国近几年风调雨顺,物产丰富,调料品也比较齐全,但是糖,盐这些还是比较稀缺,糖100文一斤,盐80文一斤。
三斤肯定不够,这两筐红果子起码有50斤,需要用到大概20斤糖,苏乐乐打算做10斤糖霜山楂,40斤做果丹皮,毕竟糖霜山楂不能放久,不然外表糖霜会融掉,果丹皮就不一样了,可以存放好久。
吩咐陈伯伯外出买糖后,眼看着红果子已经洗了一部分,吩咐秋雨将这些红果子擦干水分,如果静放等着自然晾干太久了,现在量少先手工擦干吧,反正有劳动力。
材料准备好,糖,水,红果子比例是1:1:3,夏至开始在大灶台生火,苏乐乐往大锅里倒入水和糖,吩咐夏至大火烧开,烧开后马上让夏至转小火,然后开始拿勺子不停搅动,待糖汁变得越来越红绸,熬出大泡泡,后面大泡泡变成密集小泡泡后吩咐夏至关火,关火后倒入红果子,用锅铲不停翻炒,持续一刻钟左右,糖变白,红果子表面挂满一层白白的糖霜,糖霜山楂就做好啦。
说简单其实也不算简单,细节没把握好就毁了。
大家看着一大盘糖霜红果子,都觉得惊奇,原来红果子还能这样做,边看边咽口水。
“来,大家快尝尝看。”苏乐乐边说边拿着一个放进嘴里。
嗯~~,就是这个味,酸酸甜甜,十分开胃。
大家看着小姐吃的那么欢乐,各自拿了一个放进嘴里。
“太好吃了,酸酸甜甜,原来红果子还能这样好吃,小姐真厉害”秋雨边吃边夸赞。
关嬷嬷,林嬷嬷,夏至也边吃边赞同
“晚一点再做另一种零食,也很好吃,给你们今天开开胃,关嬷嬷拿一些油纸来,我要装两份给大哥大嫂,爹娘那也要装两份,妹妹那肯定不能少,祖父那留一份,估计祖父要晚上才回来。”
就不留给三弟了,放两天等他归来都融化了,到时再多备一些果丹皮给他带回书院当零嘴。
留了一部分给下人当零嘴,然后吩咐下人拿糖霜山楂送去爹娘,祖父别苑。
自己带着三份糖霜山楂往大哥大嫂别苑走。
别苑里前厅处
“云娘,现在有好点吗,还想不想吐”苏易行看着自己娘子日渐消瘦,肚子却越来越大,既紧张又担忧问着。
“相公,不用担忧我,最近吐的没之前那么严重,只是胃口不佳,比先前瘦了些”李楚云温柔地安抚着自己相公。
苏乐乐进到前厅,看到自己大哥,身着天青色锦袍,身姿挺拔,长相俊朗。嫂子身着碧绿的翠烟衫,淡粉百褶裙,一双美眸,含情脉脉看着大哥。
“二妹,你怎么来了,你才刚好,应该好好休息”大哥还是一如既往的关心自己。
“对啊,二妹,你大哥今天休沐,本来打算去你别苑那看看你,怪我这不争气,吃啥吐啥,耽搁了时间”李楚云责怪自己
看到大哥大嫂对自己那么好,苏乐乐非常感动,虽然在现代感受不到家的温暖,但是在古代,全家人对自己关心她都能感受到。
“大嫂,别这样说,你怀有身孕已经够难受了,大哥应该在你身边多多关怀你,我已经好了,还有给你带来了三包糖霜红果子,给你开开胃。”
大哥大嫂看着三大包油纸装着的白白的圆圆的果子,不太相信是红果子做的。
“二妹,这白色的是什么?”大嫂好奇问道,也不怪大嫂这样问,大云国目前还没白糖,更别说糖霜那么细腻的糖。
“白色这层是糖,里面是红果子,今天看到陈伯伯从庄子上带回红果子,听闻嫂子胃口不佳,糖霜红果子酸酸甜甜的,有开胃效果,所以去膳房做了一些给你尝尝。”苏乐乐拿着一个糖霜山楂边说边给他们展示。
听到有开胃效果,大哥着急的让自家娘子快尝一个看看。
大嫂一口咬开糖霜红果子,当细腻的糖霜和酸酸的红果子结合起来,酸酸甜甜的口感充斥着味蕾。
“太好吃了,相公,你也快尝尝”李楚云说完又拿了一个开吃。
苏易行看着自己娘子吃的那么开心,自己心情也舒畅不少,用感激眼神看着自家二妹。
“大哥 快尝尝啊,大嫂,不要吃那么快,这红果子不能一次性吃太多,当零嘴吃,午食,晚食正常,还有这红果子每次打开油纸后要记得密封,不然外表糖霜会融化,晡时我会用红果子做另一种零嘴。”
大哥苏易行尝了后,也免不了夸赞自己二妹。
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