时间:2024-10-04 18:45:18
书荒的小伙伴们看过来!这里有一本“黄精节节高”创作的《常熟叫花味传说》小说等着你们呢!本书的精彩内容:随后,放入肉丁、鸡脯丁和火腿,加入适量的酱油和绵白糖,炒至断生。待晾凉后,将这些调料从鸡腋下刀口处填入鸡腹,再将鸡头塞入刀口中,用丁香夹住两腋。用猪油紧包鸡身,外用荷叶包裹,最后再用高温纸包裹一层,并用细草绳扎住。然后是裹泥包纸的环节...
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接着是加料包裹的步骤。在炒锅中放入熟猪油,加热至五成热时,加入葱花、姜末和香料煸炒。随后,放入肉丁、鸡脯丁和火腿,加入适量的酱油和绵白糖,炒至断生。待晾凉后,将这些调料从鸡腋下刀口处填入鸡腹,再将鸡头塞入刀口中,用丁香夹住两腋。用猪油紧包鸡身,外用荷叶包裹,最后再用高温纸包裹一层,并用细草绳扎住。
然后是裹泥包纸的环节。将酒坛泥碾碎,加入清水拌匀,平摊至 1.65 厘米厚。将裹好的鸡放在泥中间,用泥包裹均匀,再用包装纸包住。
最后是成品烤制。将包好的鸡放入烤箱,先用旺火烤 40 分钟,待泥干后补上裂缝,再用旺火烤 10 分钟,然后改用小火烤,最后用微火煨 1.5 小时。烤制完成后,取出鸡,敲掉泥,除去绳子和荷叶,装盘后淋上麻油,一道美味的叫化鸡就大功告成了。
叫花鸡的现代制作方法在传承传统工艺的基础上,结合了现代烹饪技术,使得这道名菜更加美味可口。无论是家庭聚会还是正式宴请,叫花鸡都能成为餐桌上的亮点,让人们品尝到独特的江南风味。不妨亲自动手尝试制作,感受这道美食的魅力吧!
叫花鱼的诞生
叫花鸡作为一道传统名菜,以其独特的风味和广泛的知名度深受人们喜爱。然而,时代在发展,人们的口味也在不断变化,对于那些勇于创新的大厨们来说,传统的做法已经无法满足他们的创作欲望。
于是,他们将目光投向了鱼,这种营养丰富且口感鲜美的食材。通过运用现代工具和秘制调味酱料,大厨们成功地烹制出了令人惊艳的叫花子鱼。
这道创新菜肴保留了叫花鸡的一些特色,如泥土包裹烤制的方式,使得鱼肉在烤制过程中能够充分吸收调料的香味,同时保持其鲜嫩多汁的口感。而秘制调味酱料的加入,则为叫花子鱼增添了独特的风味,使其与
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