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主角史蒂芬周无出自都市小说《一道西湖醋鱼,拯救美食荒漠》,作者“史蒂芬周”大大的一部完结作品,纯净无弹窗版本非常适合追更,主要讲述的是:”“不行,我得点份油炸臭豆腐外卖边吃边看。”举着手机支架,史蒂芬周一路来到了摊位前。“哥,你来啦?”方玲抬头看到他,笑得满脸灿烂,抬手用套袖擦了擦额头的细汗。“怎么这么早就来了?”看着她手边已经摞起来的两个空竹筐,史蒂芬周问:“提前来了,怎么不联系我呢?我也好早点过来...
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摊位后方,方玲正在炸着臭豆腐,一边安抚着排到了面前的食客。
她显然没经历过这样的场面,明显有些紧张,额头都能看到微微的细汗。
但她并没有手忙脚乱,而且在严格的按照昨天学的方法,每次炸十八块臭豆腐,一块不多,也一块不少。
史蒂芬周沿着队尾往摊位前走着,一路打量着排队的食客。
食客有男有女,但普遍岁数都不小,很多看着都在三十岁以上,甚至还有不少都是老头老太太。
为数不多的年轻人,都是这些老头老太太的子女,陪在他们身旁说着话。
他们是最先注意到史蒂芬周的,看到史蒂芬周,就不约而同的指着他惊呼:“主播来了!”
“这个就是那个主播!”
“昨天就是他炸的臭豆腐,看起来好吃得不得了。”
“食神你来啦?我们都等你好久啦!”
他们开心的和史蒂芬周打着招呼,仿佛已经认识他了一样。
史蒂芬周微笑点头回应,一边问:“你们都是看我直播来的?”
食客们笑着回答:“对呀!我把我爷爷奶奶也带来了!他们都是老杭州人了,来尝尝你炸的臭豆腐正不正宗!”
“好,那得辛苦等一会儿了。”
史蒂芬周一路和他们寒暄,手中的手机也在拍摄着。
直播间里,不少看过昨天直播的观众见状,都在弹幕区中惊叹。
“昨天这个摊位上还一个客人都没有呢!今天就来了这么多人?”
“都是看直播过来的?这是火了呀!”
“可惜,我离得太远,不然我也尝尝去。”
“不行,我得点份油炸臭豆腐外卖边吃边看。”
举着手机支架,史蒂芬周一路来到了摊位前。
“哥,你来啦?”
方玲抬头看到他,笑得满脸灿烂,抬手用套袖擦了擦额头的细汗。
“怎么这么早就来了?”
看着她手边已经摞起来的两个空竹筐,史蒂芬周问:“提前来了,怎么不联系我呢?我也好早点过来。”
“说好六点,你可能有事要忙,我就没好意思打扰你嘛!”
方玲用长竹筷翻动着锅中的豆腐,笑着解释:“我闲不住,所以早早就过来了,本来想提前准备一下的,没想到突然来了这么多客人,我都快忙不过来了。”
“忙不过来,那就先停了吧!”
史蒂芬周看了眼锅中已经炸得差不多的豆腐,吩咐:“先熬酱吧,熬完酱再卖也不迟。”
方玲闻言,看了眼面前排得满满当当的食客,有些犹豫:“可是还有这么多客人在等呢,要是不卖了,是不是不太好啊?”
史蒂芬周摇了摇头,正色解释:“厨师的职责是做出好吃的食物来,而不是压缩时间,提升翻台率,这不是你要考虑的事。
我教你的是最完美的杭帮老底子油炸臭豆腐,豆腐和酱料都是关键,你现在卖的是半成品,这也是对客人的不负责。
不要只盯着眼前,客人排队时间长不会影响生意,但如果食物不够好吃,那生意是肯定做不长久的。”
说完后,史蒂芬周就回身冲摊位前排队的食客解释:“各位,我们现在要熬臭豆腐的酱料,暂时不卖臭豆腐了。
熬酱料的时间大概需要一到两个小时,如果各位愿意等,可以在这里排队等,或者也可以去其他地方逛逛,等我们熬好酱料以后再来光顾,多谢。”
他这一番话出口后,现场顿时响起了一片骚乱和抱怨。
很多食客都忍不住开口吐槽了起来。
但史蒂芬周却不以为意,又重复了一遍后,就回身冲方玲示意:“把准备好的食材都拿出来吧!”
方玲把锅中炸好的最后一份臭豆腐给了最前排的食客,冲后方的食客连声道歉。
见她真不继续炸了,后方的食客们面色不虞,抱怨着转身离开了。
没一会儿,现场的食客就走了大半。
看着只剩下五分之一继续等候的食客,方玲忍不住叹了口气。
她着实舍不得放走这么多食客,但史蒂芬周这么要求,她也没办法。
见状,史蒂芬周开口安抚:“不用心疼,只要你能炸出最好吃的臭豆腐,就不愁他们不回来,快准备吧!”
听他这么说,方玲也只好点了点头,俯身蹲下,去摊位下方取食材了。
史蒂芬周把手机支架放在了摊位上,调整着角度。
忽然,他察觉到了一道直勾勾盯着自己的视线,余光一扫,就在人群中发现了一个面色严肃的男人。
这男人看上去有五十多岁了,头发花白,国字脸,鼻翼两旁的法令纹很深,让他看上去不苟言笑,脾气很不好的样子。
事实上,他看史蒂芬周的眼神也的确不似善意。
察觉到他的视线,史蒂芬周心中暗自疑惑。
这个男人他从来没见过,为什么会对他有这么明显的敌意呢?
难道是其他摊位的老板,看到这里的客人太多,认为是他们抢了生意,所以才来兴师问罪的?
想到这里,史蒂芬周转过脸去,看了男人一眼。
视线交错,男人眉梢微动,但却没有避开视线,反而盯着史蒂芬周打量,一副审视的模样。
也打量了他一番,史蒂芬周就收回了视线。
管他什么来意,只要他不捣乱,他愿意看就看吧!
但如果他敢捣乱,那史蒂芬周也不介意让他尝尝苦头。
分筋错骨手不光能杀鱼宰羊,分人筋骨才是本行。
以他的功力,出手过后,让别人活蹦乱跳一年半载,然后突然瘫痪不起,也是轻而易举。
“好了!都在这里了!”
方玲已经把一样样食材都取了出来,放在了摊位案台上。
扫了眼食材,史蒂芬周满意点头:“不错,都准备齐了。”
说着,他拿过了一根竹签,在方玲买来的甜面酱里蘸了蘸,送入口中抿了抿,就开口示意:“起锅,先熬酱油吧!”
“啊?”
方玲愣了:“不是要熬酱吗?为什么要熬酱油?”
指着甜面酱,史蒂芬周解释:“生甜面酱在炒之前,要稀释一下,才更容易炒散,炒香,也能防止糊锅,这一步叫澥酱。
一般澥甜面酱,有三种方法,最常见的是用水澥,普通人在家里澥酱,就是用水来澥。
正规饭店澥酱,会用酱油或者油来澥。
我教你的这种,就是用复合酱油来澥,所以第一步才是先熬酱油。”
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